Cuisine & Recettes

Recette bio : le risotto à la spiruline

La spiruline est une micro-algue exceptionnellement riche en minéraux et en vitamines. Considérée depuis des années comme un complément alimentaire sain et efficace par ses utilisateurs, la spiruline gardera tous ses bienfaits dans cette recette de risotto moelleux et d’un vert tendre.
risotto

Recette du risotto à la spiruline

Type : plat
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min – Temps de cuisson : 30 min.

Pour 4 personnes

Ingrédients

200 g de riz à risotto (arborio ou carnaroli, riz dont les grains absorbent très bien le liquide)
1 courgette
1L de bouillon bio (à la volaille ou aux herbes)
10 cl de vin blanc
1 échalote
2 c. à soupe d’huile d’olive
10 cl à soupe de crème entière ou de crème de soja
2 c. à café de spiruline en poudre
sel, poivre

Préparation :

Faites revenir l’échalote ciselée et la courgette dans l’huile d’olive.
Lorsque l’échalote a blondi, ajoutez le riz. Laissez cuire le tout en remuant sans arrêt pour ne pas que le riz accroche et ce jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
Salez (légèrement) et poivrez
Mouillez le mélange avec le vin blanc. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le riz ait totalement absorbé le liquide.
Baissez le feu, le risotto cuit en douceur !
Versez le bouillon louche par louche, toujours en remuant, jusqu’à ce que le riz soit cuit. Il doit être ferme et crémeux.
Ajoutez la crème en fin de cuisson.
Sortez votre risotto du feu et ajoutez-y la spiruline en poudre. Mélangez bien pour que la spiruline se répartisse de manière homogène.

Bon appétit, votre risotto à la spiruline est prêt !

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