Alimentation

Le piment, véritable fontaine de jouvence ?

ITALY-THEME-FOOD-MARKETLa consommation de piment observée chez près d’un demi-million de Chinois a été associée à une plus grande longévité. Un effet supposé pouvant être dû à la capsaïcine, le composant qui donne au piment tout son piquant.

LONGÉVITÉ.

La consommation très régulière de nourriture pimentée serait « associée » à une plus grande longévité et à un risque moindre de cancers, maladies coronariennes et respiratoires, selon une étude chinoise publiée mardi 4 août 2015 dans le British Medical Journal (BMJ).

« Notre analyse a montré une corrélation inverse entre la consommation de nourriture épicée et la mortalité globale ainsi qu’avec certaines causes de décès (cancers, maladies coronariennes et maladies respiratoires) », souligne le groupe de chercheurs. En pratique, sur un échantillon de près d’un demi-million de Chinois suivis sur plusieurs années, l’étude montre que « ceux qui consomment une nourriture épicée presque tous les jours ont 14% de chance en moins de décéder comparé à ceux qui mangent épicé moins d’une fois par semaine ».

Une association qui vaudrait aussi bien pour les hommes que pour les femmes.« Ces résultats vont dans le sens de précédents travaux montrant de potentiels effets protecteurs sur la santé humaine des aliments épicés », indique l’équipe internationale dirigée par des chercheurs de l’Académie chinoise des sciences médicales.

La capsaïcine, source de longévité ?

Le principal composant du piment est la capsaïcine qui, d’après les chercheurs, pourrait avoir des effets anti-obésité, anti-inflammatoire, anti-oxydant et anti-cancer. Ainsi, ces travaux font directement écho à une autre étude publiée en mai 2014 dans la revue Cell et qui mettait en évidence un mécanisme propre à allonger l’espérance de vie de souris.

En supprimant chez ces rongeurs un récepteur à la douleur (le TRPV1), les scientifiques avaient constaté une longévité supérieure de 14% en moyenne par rapport à des souris « normales ». Or, ce récepteur à la douleur notamment présent dans la peau et dans les nerfs est justement détruit par… la capsaïcine.

On ne sait pas si les corrélations sont le résultat de la consommation de piment ou bien découlent d’autres éléments positifs dans l’alimentation » – Dr Nita Forouhi

Toutefois, l’étude ne relève que de « l’observation » et « il n’est pas possible de tirer une conclusion d’ordre causale » sur ce lien, reconnaissent les chercheurs.

D’autant que malgré la taille importante de l’échantillon étudié, ce travail présente des points faibles, en particulier le manque d’informations détaillées sur la composition des repas ingérés par les participants.

« On ne sait pas si les corrélations observées sont le résultat direct de la consommation de piment ou bien découlent simplement d’autres éléments positifs dans l’alimentation qui n’ont pas été mesurés », commente le Dr Nita Forouhi, spécialiste de nutrition et d’épidémiologie à l’Université de Cambridge.

Cette spécialiste, sans lien avec l’étude chinoise, s’interroge en outre, dans un commentaire publié par BMJ, sur une possible corrélation avec les boissons telles que l’eau et le thé, consommés en plus grande quantité par ceux qui mangent plus de piment.

« De nouvelles études sont nécessaires pour établir si la consommation d’aliments épicés peut améliorer la santé et réduire directement la mortalité ou bien si c’est la marque d’autres habitudes alimentaires et styles de vie » positifs pour la santé, conclut-elle.

Hugo Jalinière, avec AFP

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