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Il n’est pas trop tard pour préparer votre Vin de Noix de l’année

vin-de-noix

Tout d’abord, il faut aller les ramasser

Trouvez une trentaine de noix vertes… On les ramasse à partir du 14 juillet, donc nous sommes légèrement en retard mais rien n’est perdu, car vous verrez, il en reste !

Ensuite, achetez :

6 bouteilles de vin du sud : Corbières, ou Fitou.

1 bouteille  de gnôle ou tout autre alcool blanc.

1 kg de sucre et une orange.

Vous pouvez remplacer une part de sucre par du miel ou du sirop d’érable.

De la cannelle et des clous de giroffle.

dame jeanne

L’idéal est de disposer d’une Dame jeanne dans lequel on met à macérer les noix, le sucre, le vin, la gnôle et une demi orange coupée en deux.

On bouche la Dame-jeanne et on essaye de la remuer un petit peu tous les jours.

Vous pouvez l’exposer au soleil 1 h ou 2.

On laisse macérer 4 mois avant de filtrer et de mettre en bouteille et on attend encore 8 mois… L’idéal étant de le boire au bout d’1 an, si vous ne craquez pas avant !..

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